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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 怎麼吃？可以提高鐵質吸收率

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文／Fooding台灣好食材編輯‧圖片來源《好吃15》

鐵是人體必需的營養素，應該怎麼補充呢？營養師說，攝取含鐵食物時，不要忘了吃富含維生素C及蛋白質等食物，可提高鐵質吸收率喔！

《鐵質分2類，最好一起吃》

洪若樸主任指出，食物中的鐵分為血鐵質與非血鐵質兩大類，由於化學結構不同、食物來源不同，吸收率也不一樣，通常視個人的鐵營養狀況與飲食成分而變化。

她表示，血鐵質指血紅素與肌紅素所含的鐵，主要食物來源為肉類、內臟與血液，色澤越紅含量越高，平均吸收率為25%；其他類型的鐵統稱為「非血鐵質」，成分與結構相當複雜、來源廣泛，包括植物性食品及鐵補充劑，吸收率低，僅2~10%，一般人的日常飲食兼有葷、素食，血鐵質約20%、非血鐵質約80%，同時攝取兩類鐵質，可提高非血鐵質的吸收率。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】

中州科技大學餐飲廚藝系學生彭彥綸、林哲玄，在陳德勝老師帶領下，參加「2017長庚保健盃健康餐飲實務技能競賽」，勇奪餐飲實務技能個人競賽組-烘焙藝術展類的金牌、銀牌，30日回到學校接受師生的祝賀。

▲彭彥綸同學(左三)、林哲玄同學(右四)分別奪得比賽金牌、銀牌，同學與學長姊都為他們感到高興。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

奪得金牌的彭彥綸同學才一年級，無參賽經驗，他在就讀達德商工餐飲科時，即參加中州科大開設的烘焙乙級證照班，並順利考取乙級技術士證照，父母親一致支持他選擇中州餐廚系就讀，甫入學一個多月，即展現初生之犢不畏虎的勇氣，挑戰全國賽事獲得冠軍。

▲彭彥綸同學參加「烘焙藝術展」勇奪金牌的作品是「太陽神」。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

指導老師陳德勝表示，這次比賽的烘焙藝術展類包含麵包、蛋糕、西式點心、巧克力、翻糖等，評審以困難的程度、藝術呈現感、技法專業度、新穎及創新等四項為評分標準，所有食材可攜帶半成品現場組裝。經六位評審評出彭彥綸、林哲玄兩人同分，第二輪再以整體創意難易度評定後，由彭彥綸同學獲得金牌，林哲玄同學獲得銀牌，並且是最高分唯一金牌。

▲林哲玄同學的「悲蓮化眾生」作品榮獲「烘焙藝術展」銀牌。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

金牌得主彭彥綸同學表示，作品「太陽神」的發想是緣自小時候對於神祕金字塔的嚮往，經由老師指點，再閱讀相關資料，做出心中想像的太陽神文化背景。第一次參加全國競賽就奪得金牌，

▲陳德勝老師(中)所指導的學生參加各項烘焙競賽，幾乎都是「穿金戴銀」凱旋榮歸。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

獲得銀牌的林哲玄同學表示，作品「悲蓮化眾生」是受到蓮花出淤泥而不染、高雅脫俗的精神感召，聯想到人生經歷的諸多事情，將佛教以蓮花渡化眾生的意境呈現於作品中。由於自身是烘焙社成員，不想讓青春留白，主動挑戰具有困難度的烘焙藝術展類比賽，在一個多月特訓下，將自己的能力逼迫到極限。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，日前王子維同學甫獲得「2017亞洲美業大賽」彩妝類手工香皂雕塑組冠軍，幾天後另兩位同學再於全國性競賽奪金、銀牌，真可說是連戰皆捷。

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